brewing craft
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Brewing craft basic카테고리 없음 2022. 3. 1. 19:59
에스프레소 머신을 제외하고 다양한 커피 도구를 이용해 브루잉을 해봤지만 사실 사이폰과 에어로프레스는 첨이었다. 사이폰은 유리 플라스크에 물을 가열하여 발생되는 증기압에 의해 물이 상부로 올라가면 커피가루와 섞어준다. 일정시간 후 열원을 제거하면 증기압이 제거되어 추출액이 하류로 내려오는 방식. 아주 독특한 향과 맛이 난다. 일반적 필터 브루잉과는 다른 차원의 향미이다. 진한 바디감이 느껴진다. 예전에 좋아했던 느낌. 요즘은 깔끔하고 가벼운 느낌이 좋다. 에어로 프레스는 프렌치프레스와 멜리타 드리퍼를 결합한 추출도구. 장점은 살리고 단점은 보완해서 깔끔하고 부드럽고 풍부한 향미가 난다. 카페인 성분이 적게 추출 쓴맛이 덜하고 미분이 없어 깔끔한 맛이 특징. 내가 좋아하는 나에게 맞는 원두를 찾아 적절한 방..